İtalyanların beyaz ekmeği olarak bildiğimiz çapatanın (ciabatta) daha zenginleşmiş Kıbrıs versiyonudur diyebiliriz. Kıbrıs Bulla Ekmeği geleneksel Kıbrıs fırınların hala pişirilen ve eskilerin sevdiği lezzetli, aromatik bir ekmektir. Basitleşmiş haliyle aşağıda paylaşacağım Kıbrıs Bulla Ekmeği Tarifini yaparak pazar kahvaltılarına renk katabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.


Malzemeler;

  • 500 gr Beyaz Un
  • 465 gr Su
  • 15 gr Zeytinyağı
  • 10 gr Tuz
  • 10 gr Kuru Maya ( Ekşi maya kullanmak isterseniz 200 gr ekleyin)
  • Hellim Peyniri, Taze Soğan, Maydanoz, Nane, Yeşil Zeytin (Miktarlarını arzuya göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:

  • Un, su, zeytinyağı, maya ve tuzu doğrudan yoğurma kabına alın ve hamuru yoğurun (Çok akışkan, cıvık hamur olacaktır)
  • Küp küp doğradığınız hellim peyniri ve yeşillikleri vs. hamura ekleyin ve 2-3 dk daha yoğurun.
  • Yoğurduğunuz hamuru, yağladığınız bir derin kaba aktarın. 2 katına çıkana kadar mayalandırın.
  • Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha ters çevirip, üzerine un serpin. Dikdörtgen parçalar halinde kesip tepsiye dizin.
  • 220-230 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin.