Mutfak Kurulum ve Proje Danışmanlığı

Kurumsal bir kimliğe sahip veya kendi işletmesini yeni baştan kurmak isteyen yatırımcıların kuruluş aşamasında karşılaşacakları her türlü duruma onları hazırlamak, bu yolculukta oluşabilecek riskleri  sektörel yönlendirmelerle minimumda tutarak, en ergonomik ve  maksimum fayda sağlanacak mutfakları yaratma amacıyla hareket eder.

Ekipman Seçimi ve Keşif

Yeni kurulan veya hazırda kurulu ancak farklı bir konsept ile ilerlemek isteyen işletmelerde başlıca önem verilmesi gereken konu endüstriyel mutfak ekipmanı seçimidir. Nedeni, işletmede üretilecek ürünlerin kalitesini en iyi sonucu alacağı ekipmanı seçmesi ile sağlayabilir. Her ürün, her endüstriyel mutfak ekipmanıyla üretilemez. Böyle bir tercihin yapılması zaman içersinde başarısız sonuçlarla prestij ve müşteri kaybına ek olarak işletme giderlerinin artmasına sebep olur.

Ürün Belirleme ve Konsept

Danışmanlık verilen ürün grupları ve alt başlıklarını içerir.

ARTİZAN EKMEKÇİLİK

-Ekşi Maya ile hazırlanan ekmekler

-Geleneksel unlar ile çalışılan ekmekler

-Dünya çapında üretilen ekmekler

-Özel günlerde hazırlanan geleneksel ekmekler

UNLU MAMÜLLER

FRANSIZ KRUVASAN YAPIMI VE ENDÜSTRİYEL ÜRETİM

PASTACILIK

-Pasta yapım teknikleri

-Şeker hamuru ve modelleme

-Dünya pastaları

-Malzeme seçimi ve doğru kullanımı

FRANSIZ PASTACILIĞI

-Fransa’ya özgü tüm pastacılık ürünleri ve teknik detayları

İTALYAN PASTACILIĞI

-İtalya bölgesine ait geleneksel pasta ve unlu mamüller

.İTALYAN MAKARNASI

• İtalyan makarnası hamuru hazırlama ve kesim teknikleri
• Dolgulu makarnalar
• Glutensiz makarna ürün grupları
• Soslar

PİZZA VE HAMBURGER

PROJELENDİRME

Projelendirme firmanın ihtiyacı olabilecek farklı versiyonlarla opsiyonel hale getirilmiştir.

.İşletmenin ilk kurulum aşaması, üretilecek ürün gruplarına karar verilerek ekipman seçimi yapılması, ürün demo çalışmaları, personel seçimi, seçilen personelin eğitimi, üretim aşamasında müşteri adaptasyonu ve sonrasında işletme iletişimiyle devam eden danışmanlık hizmeti.

.Kurulmuş olan işletmenin yalnız üretilecek ürün ve ekipman seçimiyle ilgili danışmanlık hizmeti.

.Konsept ve ürün gruplarıyla ilgili değişiklik yapmak isteyen hali hazırda kurulu ve faaliyeti devam eden işletmelere sağlanan danışmanlık hizmeti.

Son yıllarda hem dünyada hem de Türkiye’de ekşi maya ve gerçek ekmeğe olağanüstü bir ilgi var. Hemen herkes, artizan ekmek ile ilgili daha çok öğrenmek, daha iyi deneyimler yaşamak istiyor. Her mahallede insani hızda ekmek üretecek bir işletme olmalı düşüncesiyle yola çıktım. Ama, diğer alanlarda olduğu gibi, artizan ekmek fırını konusunda da iyi içerik bulmak oldukça zor. Artizan ekmek fırını nasıl kurulur? Ekşi maya ekmek üretmek için gerekli olan ekipman nedir? Ekşi mayalı ekmek üretimi yapmak için ne kadar sermayeye ihtiyacım var? gibi sorularla uğraşmanıza gerek kalmayacak. Zamandan ve maliyetten kazanmak, iyi ekmek yapmak isteyen, misafirlerini güzel bir şekilde ağırlamak isteyen, insanı hızda gerçek ekmek üretmek isteyenler iletişime geçebilir.

Artizan Ekmekçilik ile ilgili tüm ihtiyaçlarınız için;

• Konseptin belirlenmesi ve oluşturulması,
• Ekşi mayalı ekmek için uygun mutfak planlaması,
• Fırın, Hamur Yoğurma Makinesi vb. uygun endüstriyel ekipman ihtiyaçları,
• Personel eğitimi vb.