Biga Maya Nedir?
Hepimizin çoğunlukla duyduğu biga ön mayası, biga ekşi maya, biga [...]
16
12, 2020
15
12, 2020
Ekmek Yapımında Hidrasyon Nedir?
Son günlerde tarifler verilirken; %70, %80 vb. hidrasyon oranlı ekmeğim [...]
8
04, 2020
Arpa Ekmeği Tarifi
Arpa, insanlık tarihinin en eski besin maddelerinden birisidir. Ülkemizde [...]
5
04, 2020
Bozuk Ekşi Maya Nasıl Anlaşılır?
Ekşi mayanın bozulduğu nasıl anlaşılır? bu soru ekşi maya [...]
5
04, 2020
İncir Uyutması (Teleme) Tarifi
Her yörede farklı isimle de anılsa da lezzeti ve kolaylığı [...]
2
04, 2020
Ekşi Mayalı Bazlama Tarifi
Anadolu'da bir çok evde pişen başlıca ekmeklerimizden birisi de bazlamadır. [...]
29
03, 2020
Kıbrıs Bulla Ekmeği Tarifi
İtalyanların beyaz ekmeği olarak bildiğimiz çapatanın (ciabatta) daha zenginleşmiş Kıbrıs [...]
29
03, 2020
Ekşi Mayalı Ekmekte Gluten Var Mı?
Kafalar karışık, “ekşi maya ekmek glutensizdir” deyip, bol keseden sallayan, [...]
27
03, 2020
Ekşi Mayanın Hazır Olduğu Nasıl Anlaşılır?
Ekşi mayanın olup, olmadığını anlamak kolay fakat bir o [...]
27
03, 2020
Ekşi Maya Nasıl Beslenir?
Ekşi mayamızı yaptıktan sonra bizi zorlayan, hatta kafamızın karışmasına sebep [...]