Etiket: ekşi maya gluten

Ekşi mayalı ekmekte gluten var mıdır?
BLOG

Ekşi mayalı ekmekte gluten var mıdır?

Ekşi mayalı ekmekleri tüketenlerin kafasında olan, devamlı sordukları bir soru var; “Ekşi mayalı ekmekte glüten var mı?” Bu sorunun cevabını kısa ve öz açıklamak istedim. Daha önceki yazılarımızda belirtiğimiz gibi gerçek bir ekşi maya içerisinde yararlı bakteriler ve mantarlar birlikte yaşarlar. Özellikle içerisinde hem mantarlar, hem bakteriler olduğunu vurgulamak istiyorum. […]